Uma dieta baseada em vegetais, também conhecida como uma dieta vegetariana ou vegana pode oferecer uma série de benefícios para a saúde, além de benefícios ambientais.
Uma dieta rica em vegetais está associada a um menor risco de doenças cardiovasculares. Isso ocorre porque os vegetais são naturalmente baixos em gorduras saturadas e colesterol, e ricos em fibras, antioxidantes e fitonutrientes que ajudam a manter a saúde do coração.
Tende a ser mais baixa em calorias e gorduras saturadas, o que pode ajudar na perda de peso e na manutenção de um peso saudável. Além disso, as fibras presentes nos vegetais ajudam a promover a sensação de saciedade, o que pode reduzir o consumo excessivo de calorias.
Os vegetais são ricos em fibras dietéticas, que são essenciais para a saúde digestiva. As fibras ajudam a prevenir a constipação, promovem a regularidade intestinal e alimentam as bactérias benéficas no intestino, contribuindo para um microbioma
intestinal saudável.
- Redução do Risco de Certos Tipos de Câncer:
Segundo o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR), uma dieta rica em frutas e hortaliças variadas diminui o risco de desenvolver câncer de 60 a 70%. Fonte: (American Institute of Cancer Research, 2006).
- Melhoria da Saúde Mental: Segundo o escore Antidepressive Food Score (AFS) para os alimentos do banco de dados do U.S. Department of Agriculture (USDA). Padrão alimentar rico em vegetais (legumes, sementes, hortaliças, etc), representando 86% pode promove saúde mental. Isso pode ser atribuído aos nutrientes presentes nos vegetais, como vitaminas do complexo B e antioxidantes, que desempenham um papel na saúde do cérebro e na redução do estresse oxidativo.
- Sustentabilidade Ambiental: Além dos benefícios para a saúde, uma dieta baseada em vegetais também é mais sustentável para o meio ambiente, pois requer menos recursos naturais, como água e terra, e gera menos emissões de gases de efeito estufa em comparação com dietas baseadas em produtos de origem animal. Segundo a Sociedade Vegetariana brasileira, uma das formas mais eficazes a favor de um meio ambiente mais equilibrado e saudável é adotando uma alimentação vegetariana.
Uma dieta baseada em vegetais deve ser bem planejada para garantir a obtenção de todos os nutrientes essenciais. Consultar um nutricionista ou médico pode ajudar a garantir que a dieta seja equilibrada e atenda às necessidades nutricionais individuais.
